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www.767.com-周末在家不知道吃什么菜?那就别错过这10道家常菜,餐餐不重样!

发布时间:2020-01-10 16:52:29

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www.767.com,红烧胡萝卜莴笋

1、食材准备:胡萝卜一根,洗净切小块;莴笋去皮洗净切小块;青椒两个去籽,洗净切小块;小米辣几个洗净切碎;蒜粒几个,去皮切片。

2、热锅热油,油量稍多。先将小米辣和蒜片放进去爆香,然后将莴笋块和胡萝卜块放进去,煎一下,煎出香味。然后放佐料:盐、糖、生抽、五香粉和莴笋胡萝卜翻炒均匀。

3、然后转中小火,加入一小碗热水,盖上锅盖,将莴笋和胡萝卜焖煮5-8分钟,注意不时晃动平底锅,防止糊锅底。水分差不多没有了。放入青椒块,快速的翻炒变色即可。

毛豆米炒青椒牛肉

1、食材准备:新鲜毛豆米一大把,洗净沥干水;青椒两个,洗净去掉辣椒籽,切小片;蒜粒几颗,切碎。牛里脊一块,洗净切粗丝。牛肉丝腌制一下:盐、红薯粉、胡椒粉、料酒、生抽搅拌均匀,腌几分钟。

2、热锅热油,先将牛肉丝炒熟,变色后装起备用。再倒入一点油,将毛豆米放进去翻炒变绿,然后加入蒜粒、盐和生抽,快速翻炒出香味。然后倒入没过毛豆米的热水,中小火焖煮一下,让毛豆米焖熟煮烂。

3、看到汤汁明显变少,再将青椒和牛肉丝放进去快速的翻炒均匀即可。

酱汁豆腐块

1、食材准备:豆腐一块,洗净,切小块;生姜切丝;蒜粒切片;香葱剁碎;小米辣切碎。准备调味汁:生抽、老抽、盐、糖、醋、蚝油、五香粉,搅拌均匀。再准备小半碗勾芡水:生粉加少量清水搅拌均匀。

2、先将豆腐放在热水中焯水,大概一分钟左右即可,沥干水。热锅热油先将蒜片、生姜丝、小米粒放进去爆香,倒入豆腐块,稍微煎一下,至表面焦黄。然后倒入调味汁将豆腐块搅拌均匀,再倒入小半碗热水,继续翻炒一下,让豆腐块更进味。

3、看到汤汁明显变少,倒入勾芡的生粉水出锅。起锅后撒入香葱末。

红烧鲈鱼

1、食材准备:鲈鱼清洗干净沥干水;生姜片、蒜片、葱段;调制酱汁:生抽、老抽、盐、糖、醋、料酒、蚝油搅拌均匀(比例2:1:1:1:1:1:1)。

2、热锅热油将鱼放入煎到两面金黄,将鱼往边挪一下,放入姜片、蒜粒,加入一大勺豆瓣酱炒香。

3、倒入适量热水,将豆瓣酱和鲈鱼拌均匀,再倒入酱汁和葱白,大火煮开,再中小火焖煮15分钟左右。看到汤汁明显变少,关火,装碟,撒入葱花即可。

牛肉烧胡萝卜土豆

1、食材准备:牛肉切小块清洗干净;土豆一个,去皮切块;胡萝卜一根,洗净切块;大葱一截,切小片;生姜一块切小片;蒜粒几个,拍扁;干辣椒几个,切碎;香葱几根,洗净切段。

2、锅内倒入油,烧热,将牛肉块放入煸炒至变色。放入大葱段、生姜片、蒜瓣、干辣椒,继续将牛肉翻炒出香味。加糖、生抽、料酒,以及没过牛肉块量稍多的热水,大火煮开,小火焖煮20分钟。

3、用筷子戳一下牛肉判断牛肉是否软烂,然后将胡萝卜块和土豆块放入,加盐继续焖煮5-8分钟即可。出锅之前撒上葱段。

芹菜炒胡萝卜丝

1、食材准备:小芹菜一大把,去掉叶子清洗干净沥干水,然后切大段;胡萝卜一小根,切丝或者擦丝;臭干或者豆干几小块,清洗干净沥干水,切丝。

2、锅内倒入油,烧热。先将芹菜段放进去,快速翻炒变软。再讲胡萝卜丝和豆干丝放入和芹菜段翻炒均匀。

3、最后放盐和一小勺白糖调味,和芹菜胡萝卜翻炒一下即可。

奶白鲫鱼汤

1、食材准备:鲫鱼2小条,清洗干净沥干水。去腥味食材:大葱一小节洗净切丝,姜片切丝,蒜粒切丝。

2、想要汤色奶白色关键的步骤:平底锅放入油烧七成热,放入鱼,中小火将鱼身煎至两面金黄。然后倒入没过鱼的热水,大火煮沸。再放入姜丝和蒜丝,中小火焖煮5-8分钟。

3、最后放盐和葱丝调味,关火。

辣炒黄豆芽

1、食材准备:五毛钱的黄豆芽一份,清洗干净沥干水;蒜粒几颗,去皮拍扁切小块;干辣椒多几根,切碎。

2、热锅热油先将干辣椒和蒜片中小火爆香,让干辣椒炒出辣味,注意别炒糊了。

3、然后将黄豆芽放入,加入盐和少许醋快速的将黄豆芽翻炒至松软就可以了。

青菜肉丸汤

1、食材准备:青菜一大把,漂洗干净沥干水;肉丸材料:肉末、香葱末、生姜末、盐、五香粉、打入鸡蛋一个,朝着一个方向使劲搅拌,看到肉末黏在一起即可。

2、准备汤锅,煮适量沸水。用勺子将肉末滚成肉丸,一个个的放入锅内煮,看到肉丸飘起来就差不多熟透了。然后再添加适量油盐调味。

3、最后将青菜放入,稍微烫10秒钟,变软即可。

洋葱煎鸡蛋

1、食材准备:洋葱一颗,去掉外面的皮,清洗干净,再切成小块;香葱几根,清洗干净剁碎葱末;鸡蛋两个,打开搅散。

2、将葱末放入搅好的鸡蛋液当中,加入少许盐调味。

3、平底锅倒油,烧热,先将洋葱片放入,加盐和五香粉翻炒出香味。再将搅拌好的鸡蛋液倒入煎至凝固状,然后用锅铲将鸡蛋洋葱皮捣碎,迅速翻炒一下即可装碟。

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